¥ 7,800 税別
◆容量／ワニ（サメ）約500g （約6～7人前）：1袋
◆消費期限／解凍から２日以内（冷凍：30日）
◆写真は盛り付け例です。さく（ブロック）の状態でお届けします。お届け後、お客様ご自身にて解凍後、加工・盛りつけして頂く必要がございます。
説明
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広島の伝統お正月料理「ワニのお刺身」はいかがですか？冷凍通販でお求めいただけます。
広島県の伝統食「ワニ」。
現地の言葉で「ワニ」と呼ばれていますが、実は「サメ」のことをあらわします。
当店で扱っているのは、爬虫類のワニではなく、この広島で「ワニ」と呼ばれる「サメ」のことです。
サメはフカヒレが採れることでおなじみの高級魚ですが、特別な性質があり、生のまま長期保存ができるため、広島の山奥で、お正月料理
しかし、冷凍技術の進歩と共に、そのありがたさや、お正月の伝統もいつのまにか忘れられつつあります。
そんな中、近年の分析により、
ワニは美容・健康に良い栄養素が豊富なことがわかり、
当店にて取り扱いをはじめさせていただきました。
伝統的でありながらも、現代にもその価値が通用する、広島のお正月の伝統の味「わに」。
他にはないこだわりの味で、たくさんの方々に愛されています。
あなたもぜひお試し下さい。
味に自信あり！厳選されたワニは「優れた目利き」が味のキモ！
むらたけ総本家
ワニは日本各地で水揚げされますが、実はアタリハズレが大きい魚。特に刺身用のワニは、優れた目利きで、美味しい魚を選ばないと、マズイ魚を買ってしまい、取り扱いが難しいのです。
当店で扱うワニは、広島県三次市の老舗料亭「むらたけ総本家」の女将さんが、長年の目利きを生かして仕入れた逸品です。
厳選されたワニしか仕入れませんので、いつでも安定供給できるとは限りません。そのため、配送までにお時間がかかる場合もございます。
最高級のワニを通販で提供します。
食用とされているワニにはいくつか種類がありますが、当店ではその中でも最高級品を提供しております。ぜひ、その味の違いをお確かめください。
鮮度抜群のワニを冷凍してお届けします！
仕入れてすぐに冷凍保存していますので、鮮度もバツグンの状態でお手元に届きます。解凍していただき、お刺身としてお召し上がりいただくことをおすすめしております。
ワニのお刺身は、こんな方におすすめです！
- 美容に関心の高い女性
- 珍味・美食マニアの男性
- さかな嫌いの子ども
- そんな個性的ぞろいのファミリーの食卓にも大人気！
贈り物にも喜ばれます。
刺身以外の調理法は？ワニのおすすめの食べ方
こちらの商品は、生のままお刺身にしていただける、鮮度の高いものです。
その他にも、唐揚げなどがおすすめです。
ワニは美容と健康に効果的！その他にもこんな特徴が！
ワニには、以下のような特徴があります。
- コラーゲンたっぷり。女性のお肌によい食べ物です。
- 味にクセがなく、サカナ嫌いでも食べやすいです。
- 高タンパク、低コレステロール。健康を気にする高齢の方にも。
- 珍しい食べ物なので、食通や美食家にもおすすめです。
ワニにはこんな特徴があり、注目が集まっています。
話題沸騰中！ホットペッパーで紹介されました！
ホットペッパー2021年１月号の記事にて、ワニ料理が紹介され、話題沸騰中です！
広島県山間部で歴史あるお正月料理。現代では美容・健康食としても。
ワニは、広島県の山間部で、古くから親しまれてきました。他のサカナにはない特殊な性質によって、腐敗しにくいため、島根県の海から広島県まで、塩漬けするなど、特別な加工をすることなく、生のまま持ち運びすることができ、お刺身として食べることができたため、お正月などハレの日の食卓で重宝されていたのです。
刺身用ワニ通販Ｑ＆Ａ
Q、本当にサメは食べられるの？
日本近海では様々な種類のサメが食べられています。こちらの記事に一覧を掲載しました。
Ｑ、日本正月協会の刺身用ワニはなぜおいしいの？
老舗料亭の女将さんが目利きをし、厳選されたワニだけを刺身用としてご提供していますので、味には自信があります。
Q 、ワニには独特な匂いがあると聞きましたが？
ワニには他のサカナに比べ特殊な性質があり、腐らずに長期間日保ちしますが、その代わりに収穫後に長時間経ったワニからは、強い匂いが発生することも知られています。
ただ、冷凍技術の進歩した現代では、この点についてはあまり大きな問題とはなりません。
現代ではむしろ、女性の美容に効果のあるとされる「コラーゲン」や「オレイン酸」が豊富で、「低脂肪」であるという、美容・健康食としての効果に注目が集まっています。
Q、なぜ「ワニ」と呼ばれる？
広島県備北地域を中心とした一部の地域では、さめのことを「ワニ」と読んでいます。古事記の『因幡（いなば）の白兎（しろうさぎ）』でもサメのことを『和邇（わに）』と記した記述が見られることから、かなり昔からこのような伝承があったことが伺えます。
Q、刺身以外のアレンジレシピは？
刺身以外には、新鮮なものでしゃぶしゃぶやなますにする食べ方がよく知られています。
日が経って、火を通したい場合には、唐揚げにしてみても。
冷凍ワニ刺身用のご注文に際して
- 最短即日発送！在庫のある場合、最短で即日発送させていただきます。
- 在庫のない場合は、入荷後に発送させていただきます。
- さく（ブロック）の状態でお届けいたします。
- お正月やお盆など、ハレの日の前には注文が殺到します。お早めのご注文をおすすめいたします。
- 長期不在・転居等によりお受け取りができなかった場合、再発送はできません。
- ご入金後のキャンセルはできません。
- 生鮮食品につき、返品・交換はできません。
- 商品不良時には、お問合せフォームよりご連絡ください。
- 国内限定発送商品となります。海外発送はできません。
送料
- クール便使用
- 海外発送には対応しておりません。
- 離島は別途料金となります。こちらのページからは注文できません。あらかじめお問合せフォームよりお問合せ下さい。
| 北海道エリア | 北海道 | 2,500円 |
| 北東北エリア | 青森・秋田・岩手 | 2,060円 |
| 南東北エリア | 宮城・山形・福島 | 2,060円 |
| 関東エリア | 茨城・栃木・群馬・埼玉・千葉・東京・神奈川・山梨 | 1,840円 |
| 信越エリア | 長野・新潟 | 1,840円 |
| 東海エリア | 静岡・愛知・岐阜・三重 | 1,840円 |
| 北陸エリア | 富山・石川・福井 | 1,840円 |
| 関西エリア | 京都・滋賀・奈良・和歌山・大阪・兵庫 | 1,620円 |
| 中国エリア | 岡山・広島・山口・鳥取・島根 | 1,620円 |
| 四国エリア | 香川・徳島・高知・愛媛 | 1,620円 |
| 北九州エリア | 福岡・佐賀・長崎・大分 | 1,620円 |
| 南九州エリア | 熊本・宮崎・鹿児島 | 1,620円 |
| 沖縄エリア | 沖縄 | 2,720円 |
冷凍ワニ刺身用のご注文Ｑ＆Ａ
Ｑ、冷凍ワニ刺身用のおすすめの食べ方は？
冷凍の状態でお届けいたしますので、お客様にて解凍していただき、お刺身にしてお召し上がりください。
Ｑ、余った場合はどうすればいいですか？
ワニは、生の状態では日保ちしますが、冷凍のものを解凍した場合は保存が利きません。
お刺身で食べきれなかった場合は、唐揚げなどにして食べる方法がございます。
レシピも近日公開予定です。
Ｑ、支払い方法は？後払いはできますか？
現在、クレジットカード、ペイパルによる前払いにのみ対応しております。
Ｑ、返品・交換・キャンセルの方法は？
当商品は、冷凍食品につき、返品・交換・料金お支払い後のキャンセルはできません。
商品違いの場合にのみ再送させていただきます。
ワニの栄養成分比較
| ワニ | きはだまぐろ | 豚ロース | 牛バラ肉 | 牛ヒレ肉 | 鶏むね肉 | |
| たんぱく質 | ★★★★★ | ★★★★★ | ★★★★★ | ★★ | ★★★★ | ★★★★ |
| コレステロール | 少 | 少 | 中 | 多 | 中 | 多 |
| EPA | ★★★★★ | ★ | － | － | － | － |
| DHA | ★★★★★ | ★ | － | － | － | － |
他の食品と比較しても、高タンパク・低コレステロールで、EPAやDHAなど、記憶力の向上につながる栄養が豊富なことがわかります。
| 食品成分 （100gあたり） | 単位 | ワニ | きはだまぐろ | 豚ロース | 牛バラ肉 | 牛ヒレ肉 | 鶏むね肉 |
| 水分 | g | 70.5 | 74 | 70.3 | 38.4 | 64.6 | 72.6 |
| たんぱく質 | g | 23.4◎ | 24.3 | 22.7 | 11 | 19.1 | 21.3 |
| 脂質 | g | 5 | 1 | 5.6 | 50 | 15 | 5.9 |
| 炭水化物 | g | Tr | Tr | 0.3 | 0.1 | 0.3 | 0.1 |
| 灰分 | g | 1.1 | 1.3 | 1.1 | 0.5 | 1 | 1 |
| ビタミンB1 | mg | 0.13◎ | 0.15 | 0.8 | 0.04 | 0.09 | 0.09 |
| ビタミンB2 | mg | 0.18◎ | 0.09 | 0.18 | 0.11 | 0.24 | 0.1 |
| ナイアシン （ビタミンＢ群） | mg | 9.19◎ | 17.5 | 8.6 | 3.1 | 4.3 | 11.2 |
| ビタミンB6 | mg | 0.74◎ | 0.64 | 0.38 | 0.16 | 0.37 | 0.57 |
| ビタミンB12 | μg | 6.7◎ | 5.8 | 0.3 | 1.2 | 1.6 | 0.2 |
| 葉酸 （ビタミンＢ群） | μg | 5◎ | 5 | 1 | 2 | 8 | 12 |
| パントテン酸 （ビタミンＢ群） | mg | 0.27◎ | 0.36 | 1.11 | 0.74 | 1.28 | 1.74 |
| コレステロール | mg | 36◎ | 37 | 61 | 98 | 66 | 73 |
| EPA (イコサペンタエン酸) | mg | 185◎ | 32 | 0 | 0 | 0 | 5 |
| DHA (ドコサヘキサエン酸) | mg | 1273◎ | 150 | 3 | 0 | 0 | 16 |
※参考文献：
サメ・ワニについてはこちらの記事もどうぞ
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姿がちょっとエグいワニの手です。ワニ肉は鶏肉に食感が似てる為、クセもありません。ワニ肉の手は鶏肉の手羽部分に相当する為に、肉質も締まって美味しいです。鳥類の元を辿れば爬虫類の子孫ですから食感が類似する事や鶏の足も爬虫類と同様にウロコが残って
ネットのワニ情報
正月用「ワニ」が入荷 広島・三次市
正月用「ワニ」が入荷 広島・三次市 #広島 #RCC #ニュース６ #小林康秀 #中根夕希 https://t.co/a2u90BuI6H
— RCCニュース (@NEWS__RCC) December 27, 2019
竹原駅前商店街振興組合公式
@IFULL_TAKEHARA
白兎神話に出てくる鰐(ワニ)はサメとされてるが、チョウザメであると思う。 広島県三次ではワニと呼んでサメを食してるが、かつてチョウザメが江の川を遡っていた名残だと考える。
白兎神話に出てくる鰐(ワニ)はサメとされてるが、チョウザメであると思う。
広島県三次ではワニと呼んでサメを食してるが、かつてチョウザメが江の川を遡っていた名残だと考える。 https://t.co/U4nKRqOGG5
— DECO (@decodecochibita) January 15, 2019
DECO
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